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• Corso di Cake Design...  con vista lago!!!

L'estate 2014 purtroppo non ci sta viziando con tramonti spettacolari e cascate di mojito per rinfrescare la temperatura, ma la peggiore notizia é che probabilmente il diritto di recesso entro 7gg é scaduto e la garanzia soddisfatti o rimborsati non si applica in questi casi...

Idee? Suggerimenti? Qualcosa per tirarci su il morale?!?

Voilà :)

Acquadulza  é lieta di stupire i propri amici e clienti proponendo l'ennesima idea che subito farà tendenza!   Nelle grandi città e in tv é ormai un'abitudine, ma a queste latitudini ci pensa il ristorante-lounge bar più cool del Lago Maggiore...  #quelloriginale !!!

Un corso di cake design, con vista lago!!!!   Gli interni di indiscusso design e l'atmosfera amichevole creata da staff e inseganti, faranno da base per le creazioni più golose che avete sempre sognato di realizzare.

In questa lezione si comincia con la "pasticceria al bicchiere", una simpatica idea da proporre agli amici durante le vostre serate casalinghe.  Un aperitivo in piedi o una cenetta coi fiocchi, potranno quindi chiudersi con una dolcissima sorpresa finale!

Non manca molto alla chiusura delle iscrizioni, quindi affrettatevi ma soprattutto non dimenticate di taggare le vostre creazioni sui social networks, usando i tags ufficiali:

#acquadulza per Instagram & Facebook

#acquadulza_it per Twitter

#quellaoriginale   #quelloriginale

Buona lezione a tutti!!!!

ACQUADULZA©
Quella originale...

Cheesecake al lampone

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

Per la dacquoise alla nocciola (g 750)
g  250  albume fresco
g  100  zucchero
g  150  nocciole tostate
g  250  zucchero a velo
g  1  sale
 Per la gelatina di lamponi (g 400)
g  340  lamponi surgelati
g  27  zucchero invertito
g  4  pectina E440
g  27  zucchero
 Per la crema di formaggio bianco (g 1000)
g  190  quark
g  190  philadelphia
g  30  acqua
g  120  zucchero
g  62  tuorlo pastorizzato
g  14  colla di pesce
g  385  panna al 35% di m.g. semimontata
 Per la meringa svizzera (g 350)
g  117  albume
g  233  zucchero

LA RICETTA

Per la dacquoise alla nocciola (g 750)

Setacciare la polvere di nocciole con lo zucchero a velo e mescolare con cura. A parte, montare a neve gli albumi aggiungendo alla fine lo zucchero. Mescolando con la spatola, unire poco a poco le polveri setacciate. Con un sac a poche, disegnare quindi dei dischi a spirale di diametro 16, alti 1,5 e cuocerli a 180°C per 20 minuti.

Per la gelatina di lamponi (g 400)
Miscelare la pectina con lo zucchero quindi aggiungere ai lamponi e allo zucchero invertito; portare a ebollizione. Colare sul disco di dacquoise, dentro l’anello e congelare.

Per la crema di formaggio bianco (g 1000)
Ammollare la gelatina. Cuocere acqua e zucchero a 121°C e versare sui tuorli già sbiancati. Miscelare e rendere cremosi i due formaggi, quindi incorporarvi la gelatina precedentemente sciolta a bagnomaria. Unire infine i tuorli, lo zucchero e la panna montata.

Per la meringa svizzera (g 350)
Scaldare a bagnomaria gli ingredienti a 60°C: montare fino al raffreddamento completo.

SOURCE: http://www.reedgourmet.it/temi/Pasticceria/ricette/Cheesecake_al_lampone.aspx